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Bitte um Hilfe
1.
26.07.2011 14:11:22
Ich bitte euch hier um Hilfe, da mir dieses Forum empfohlen wurden, für jegliche Fragen die etwas mit Controlling zu tun haben.

Ich besuche zur Zeit die Handelsakademie Feldbach und habe nächstes Jahr meinen Abschluss. Im letzten Jahr müssen wir jetzt ein Maturaprojekt erstellen und der Schwerpunkt meiner Projektgruppe ist Controlling. Wir haben uns als Projektauftraggeber eine Cocktailbar ausgesucht, aufgrund des guten Kontakts von mir zum Auftraggeber. Leider wissen wir nicht genau welche Controllinginstrumente/Analysen/Berechnungen wir am besten in diesem Bereich anwenden können, und was wir unserem Auftraggeber am sinnvollsten anbieten könnten, da wir als Lehrbeispiele immer von einem Produktionsbetrieb ausgegangen sind. Ich wäre Ihnen sehr dankbar, wenn Sie mir und meiner Projektgruppe weiterhelfen könnten.
Ich möchte mich schon im Voraus für Ihre Bemühungen bedanken.

Mit freundlichen Grüßen

Patrick Prey
 
 
2.
27.07.2011 07:35:03
Hallo Patrick,

ich empfehle dir erstmal ein Gespräch mit dem Geschäftsführer der Cocktailbar. In diesem Gespräch sollte ihr klären, was er sich vorstellt, welche Informationen er sich erhofft etc.

Danach kann ein Controlling Instrumentarium aufgestellt werden. NAtürlich geht es auch anders rum, sodass ihr ein ganzes Instrumentarium und System aufstellt. Aber dann besteht doch die sehr große Gefahr, dass es kein Nutzen für die Cocktailbar hat, weil der GF evtl. diese Informationen nicht benötigt udn Ihr komplett umsonst gearbeitet habt.

Gruß Reaper
 
 
3.
27.07.2011 11:26:03
Hallo Patrick,

du kannst von einem Produktionsbetrieb Ideen gut ableiten. Schlussendlich wird ein Cocktail auch produziert, bzw. genauer montiert.  ;)

Also, als Gedankenstütze:
Herstellkosten (2CL hiervon, 3 CL davon multipliziert mit dem Einstandspreis, ergibt die Herstellkosten des Cocktails)

Du könntest ja auch ermitteln wieviel Zeit bei der Zubereitung des Cocktails aufgebracht werden muss. Das ist interessant, wenn man wissen will, ob das Personal (Kapazität) reicht. Die Zeiten unterscheiden sich schon sehr.

Schwund ist auch ganz interessant hinter der Bar.  ;)  Wieviel Cubalibre sollte ich aus einer 0,7 Havanna erstellen können.
 
 
4.
28.07.2011 13:21:04
Controlling in einer Cocktailbar? Endlich mal ein guter Grund, täglich vor Ort in der Produktion zu sein!  8)
 
 
5.
28.07.2011 13:21:16
Vielen Dank für eure Hilfe.

Wir haben jetzt mal einen Projektantrag zusammengestellt mit einigen Vorschlägen.
Heute werden wir uns mit unserem Projektauftraggeber zusammensetzen und einmal alles besprechen
und was er sich vorstellt.
Denn da es um ein Schulprojekt geht, war es unsere Aufgabe einen Auftraggeber zu finden. Somit müssen
wir ihm auch erst mal etwas anbieten.

Ja so eine Getränkekalkulation haben wir im Angebot.  :D
Aber das mit dem Schwund ist auch eine gute Idee.

Ich werde mal schauen was heute herauskommt und melde mich dann wieder hier im
Forum, falls ich nochmal ein wenig Hilfe brauchen könnte.

Vielen Dank für eure Antwort.

Gruß Patrick
 
 
6.
28.07.2011 13:22:33
Zitat
Andreas_CO schreibt:
Controlling in einer Cocktailbar? Endlich mal ein guter Grund, täglich vor Ort in der Produktion zu sein!  

Wie meinst du denn das?
 
 
7.
28.07.2011 14:26:47
:green:

Na er möchte gleich testen, ob die Erzeugnisse halten, was ihr Preis verspricht  ;)

LG,
Neele
Viele Grüße Neele :-)
 
 
8.
28.07.2011 19:40:24
Den Controller gibt es übrigens auch als Cocktail: http://www.goodcocktails.com/recipes/mixed_drink.php?drinkID=1349   8)
 
 
 
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